こだわりバターのクッキー
2007年 07月 09日
中でもこちらはバターの良さが存分に活かせるクッキー、メキシカンウェディングクッキー。
バターと細かく砕いたクルミをふんだんに使ったクッキーです。
口に入れるとたちまちホロホロと崩れ、粉砂糖の優しい甘さとバターの風味、クルミの香ばしさが広がります。
実はこのクッキー、私の結婚式の引き菓子にする為、義母と大量に焼いた思い出のクッキーでもあります。
美味しい紅茶が飲みたくなるクッキーです。
さて、今回使用したバターは・・・
AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)とは「原産地統制」という意味で、ワインやチーズ、バターなど、数あるフランスの農業製品の中でも厳しい条件をクリアした製品のみに与えられる認証です。
普通のバターに比べて少々お値段は張りますが、たかがバター、されどバター。
クッキー作りにこのバターを使用すると、サックリ&風味良く仕上がるのです。
AOC発酵バターといえば、日本にいる時に買ったエシレのバターも美味しかったな・・・。
この辺りで手に入ればいいのですが・・・。
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by mikity1017
| 2007-07-09 11:15
| 3ch *foods〜食〜