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我が家へようこそ! 私流おもてなし・インテリア・雑貨・衣食住・クラフトなど全14チャンネルでお送りします。おもてなし・テーブルデコレーションは5ch entertainingsをご覧下さい。


by mikity1017
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手作りシャーベット

手作りシャーベット_a0062203_1023661.jpg
今回の素材は、オレンジはオレンジでもブラッドオレンジ。
ジュースなら日本でも見かけますが、こちらではカリフォルニア産の生のブラッドオレンジが出回っています。



手作りシャーベット_a0062203_1025374.jpg
綺麗な色を活かそうと、シャーベットにしてみました。

只今、フルーツシャーベットを美味しく作る方法を研究中。
アイスクリームメーカーは使っていませんが、今回は結構なめらかな仕上がりに。
シロップと果汁を合わせたものを凍らせ、少し固まったところでメレンゲを加えてよくかき混ぜて再び冷凍庫に入れ、完全に固まる迄に数回かき混ぜたところ、ジェラートのような粘り気のあるシャーベットになりました。

目標は、フルーツそのものの味を壊さないように仕上げること。
今回は少しシロップの配分が多めで甘くなりすぎてしまいましたが、まずまずの出来。

それにしても、全て手作業となるとフリーザーに放り込んではかき混ぜ・・・という工程に時間がかかり少し面倒。
夏も近いことだし、美味しいフルーツもどんどん出回る季節。
この際、アイスクリームメーカー買っちゃおうかな・・・。

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by mikity1017 | 2007-04-19 10:21 | 3ch *foods〜食〜